保山蛋糕培训去哪学

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学做蛋糕一般包括五个部分：蛋糕胚的制作，各种奶油的打发，生日蛋糕的抹面，生日蛋糕水果的装饰技巧，巧克力配件的制作。简单的就是生日蛋糕装饰，一般注意色彩搭配，层次表现等。

学习蛋糕的技术技能不仅是熟练蛋糕制作，而且还是对蛋糕制作技巧和创新能力的理解，这不是通过成为一名学徒一年或两年或随意找到一个小组织就可以实现的。学做生日蛋糕的时间一般是需要几个月或者几年，需要不断去实践、发展与创新。要想速成就要去正规的生日蛋糕培训机构去学习。

油脂的作用前文已经讲过，现在讲讲不同油脂对蛋糕口感的影响。采用黄油制作的蛋糕口感较为扎实，但是奶香味。使用液态植物油制作的蛋糕口感比较轻盈，而且可以选择的种类很多。如果需要无味的可以选择玉米油、大豆油、色拉油等，而如果需要浓郁香味的则可以选择花生油、芝麻油、橄榄油等。不同的油脂能乳化的程度也是不一样的，黄油的乳化效果比较好，可以很好的融入液体中（前提是要适当软化）；而植物油要想充分乳化，则需要依靠蛋黄、淡奶油这类乳化剂的帮助。

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