闻名云南保山的6大特色美食，第4种是保山人的心头好，你吃过吗？|酸菜|调料|猪肉

保山位于云南省西南部，是一个美丽的城市。有人说，在云南保山旅游的每一天都是在吃或者去吃的路上，这是一个完美诠释“唯有爱与美食不可辜负”的神奇地方。但各个地方都有自己具有城市地域风俗的特色美食，今天小编就来分享闻名云南保山的6大特色美食，第4种是保山人的心头好，你吃过吗？一起来看看吧。

一、保山大烧

在保山，一种叫作大烧的美食享誉盛名，素来是保山宴席上的大菜。其实就是我们俗称的“烤猪”。其表面的麻油、蜂蜜酱油等多种调料让其外表金黄香酥里嫩。其口感堪称一绝，推荐吃法是切片用酸腌菜芫荽辣椒面拌，好吃得令人难忘，这香香脆脆的猪肉块，你们确定不想来一口吗？

二、保山大薄片

保山大薄片是云南著名美食，以猪头肉为原料制成，工于火候，长于刀法。猪肉经过改刀变为薄如蝉翼的片状，将猪肉的口感发挥到极致，配以调制好的佐料即可食用。若是请老板帮忙加佐料，他们通常会毫不吝啬的挤上三五圈漂油，如此拌出来的大薄片色泽亮丽，吃起来也更香。

三、腾冲大救驾

大救驾是保山腾冲的一道特色美食，是将饵块切成寸方小薄片，用酸菜、鸡蛋、火腿、青菜等食材，连同饵块炒即可，酱香浓郁，口感丰富，真是好吃极了，但食之百味，每家都有自己独特的做法，大救驾的传说在腾冲不止一个版本，但都大同小异，与南明永历帝有关。

四、棕包炒肉

棕包炒肉是云南保山人餐桌上的心头好，在保山地区广受欢迎，棕包米剥好之后下锅煮大概15分钟，然后出锅沥水，倒入凉水中浸泡20分钟，去除杂质跟苦水。再起锅加生姜、葱白、辣椒、肉（酸菜）炒熟即可，味甘甜略带点苦，味道总是那么多层次，总能让人们对这道家常菜有着独特的记忆！

五、稀豆粉米线

稀豆粉米线在云南保山这一带可是极具特色的早点，稀豆粉米线就是把稀豆粉浇在米线上，滤过水的米线上放一大勺稀豆粉，米线完全被稀豆粉包裹，再根据个人口味放上炸酱、葱花、酱油、辣椒油、花椒油等多种调料，搅拌均匀，香气四溢，闻了就想吃。

六、保山豆粉

保山豆粉是当地最有特色美食之一，不仅本地人非常偏爱，外地人品尝后也是赞不绝口。 稀豆粉讲究“当天做当天吃”，且调料也需是精心制作，辣椒面、鲜姜水、花椒油、蒜泥汁、芫荽、酱油、米醋、芝麻油、腐乳水、芝麻花生碎……各种调料搭配成绝美味的口感。

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