个旧人的烧烤情节，火车站烧烤

齿间余味

萦绕我心

忆家乡的味道

作者：熊莹

如果你问我在个旧一般会西南地方旅游，我想作为一个“吃货”来说，首先想到的不是商业街，而是那不起眼的小吃街。

个旧火车站烧烤街

说小吃街，我觉得自己用了个夸张的比喻，因为个旧的小吃啊，如同调皮的孩子，分布在个旧的每个角落，要是没有一个当地人所引导，我想，你一定吃不到最正宗的个旧小吃。

也许有人会问，正宗的个旧小吃？什么算正宗？带上你的味觉，随我一起进入属于个旧人唇齿间的余味吧！

个旧正宗凉鸡卷粉

个旧凉米线

童年时，印象最深的就是每当学校组织春游或者运动会，爸爸必定会准备好一份凉米线给我带着出去。一份卤汤，少许佐料，辅以点韭菜、香菜作配料，再带上一两米线，便可在外出时饱餐一顿。

个旧老烧烤摊

个旧烧豆腐

因为家里人手艺的精湛，我的阿姨曾经在奶奶家四合院门口摆过一段时间的摊位，专门卖凉米线和烧豆腐。那时候每到周末休息，和哥哥在外面嬉戏玩累了之后，我们便会跑到阿姨的烧烤摊上吃上一碗凉米线，若觉味不够，还会让阿姨放点辣椒，再来一碗木瓜凉水。

那滋味，便是童年的味道，赛过入口即化的巧克力，美过清凉可口的冰淇淋。

过桥米线佐料

个旧过桥米线

有人会说：“云南最出名的不是过桥米线吗？”对呀，每次外来的亲戚来个旧一定要先吃过桥米线。可我认为，没吃过个旧的烧烤那就不算来过个旧。

个旧特色小吃：小肉串

火车站商场里每天都烟雾缭绕，可人们并不会厌恶里面杂乱的环境，反而，当你走出来身上带有炭火味，一定会有人说：“哎呦，是不是刚吃完小肉串出来啊？”对呀，这里的小肉串吃起来可讲究哩！

个旧特色烤肉串

小肉串，顾名思义小的肉串，它与新疆烧烤不一样，摊主们一般用15厘米左右的细竹签，人工串上提前腌制的肉片，加以炭火烧烤，味浓不腻，而且这肉串有一种吃法，只有个旧本地人才懂，就是会辅之一佐料——糖粉。

烤肉串的蘸料：糖粉

一般来说，当地人先选好烤的肉串，烤熟之后，必定会让老板给一小碟糖粉，慢慢蘸着肉串来吃。小肉串蘸糖粉，这是个旧人齿间的甜，甜习惯了，以至于去到别的地方吃到烤肉串，总觉得少了点什么。

这个旧的小肉串，不管辣或不辣，蘸上这糖粉，一定最好吃！随着人们味觉的越来越苛刻，各种烧烤类似乎都跟这糖粉成为了好朋友：肉皮、鸡胗、粉肠各种，只要蘸上糖粉，那滋味，只等你亲自来试一试。

声名远扬的臭豆腐

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