云南曲靖当地8大特色美食，你都吃过哪些

曲靖是云南省下辖地级市，位于云南省东部，有“滇黔锁钥”“云南咽喉”之称。曲靖有彝、布依、壮、苗、瑶等八大民族独特的语言、服装、风俗和信仰。是云南省重要工商城市，综合实力居云南省第二位，是滇中经济区、大西南攀西—六盘水“金三角”开发区的重要组成部分。曲靖还有“独菜美食之乡”的名称，诸多的特色美食与小吃，足以吸引到大量的游客。

❤️01.沾益辣子鸡

沾益辣子鸡是中国著名餐饮特产，是滇菜代表作，也是曲靖、沾益的宣传名片。其以其独特的原料、配方和加工工艺制作而成，口感辣而不辛、食和味醇，名振滇中，享誉海内外，堪称云南饮食一绝。

❤️02.蒸饵丝

蒸饵丝是云南省曲靖市的一道特色小吃，这道小吃的时间可以追溯到上个世纪80年代。曲靖蒸饵丝的主料为当地产的筒子饵块。它是用曲靖沿江、珠街一带产的优质稻米，按传统工艺加工而成的。该小吃可谓是中国独有的一道小吃，享誉大西南。

❤️03.会泽炸洋芋

会泽炸洋芋是云南省曲靖市的一道特色小吃，这道小吃的发源于曲靖会泽县。会泽炸洋芋的主料为当地产土豆（当地人称洋芋）。它选用曲靖红土产优质土豆，按传统工艺加工而成的，是曲靖当地不可多得的小吃。

❤️04.会泽稀豆粉

会泽稀豆粉是云南曲靖地区出了名的特色美食，会泽人对稀豆粉可谓情有独钟，现小吃已成大器，吸引着南来北往的游客，深得各路宾朋的赞誉和厚爱。这里的稀豆粉里面配有荞丝、油条，再加上芝麻油、花椒油、胡辣椒面、葱花等，另盛一盘现炸油条和烧好的饵块，即可大快朵颐！

❤️05.豆尖炖酥肉

酥肉是曲靖农家每年杀年猪必做的年味菜之一。酥肉常用的有大酥肉、小酥肉、黄条、香酥等，它们之间只是大小形状不同，口感相似。可干吃佐酒，也可以同鲜活的蔬菜同煮炖为汤菜，是农家待客和节日的常用菜肴。

❤️06.鸡汤炖黄豆腐

黄豆腐是宣威特产，以倘塘豆腐为最佳。“云南十八怪——倘塘豆腐拴着卖”，能用麻线拴着的豆腐，可能只有云南宣威的倘塘黄豆腐。相传倘塘黄豆腐的加工方法，有记载的已有三百多年。

❤️07.曲靖煳辣鱼

曲靖是珠江发源地，因发现于4亿年前的古鱼类化石而被称为“鱼的故乡”曲靖江河、池塘众多，野生鱼资源十分丰富，鱼成了曲靖人餐桌上的主菜之一。煳辣鱼起源于20世纪中期南盘江流域，发展于20世纪后期曲靖市坝区和市区，兴盛于曲靖的各类大小餐馆，其香辣口味体现出滇东人家质朴豪爽的高原性格，受到市场认可。煳辣鱼属曲靖的较为地道。当地人根据口味习惯，利用本地辣椒用炮煮的方法烹制鲜鱼，煳辣味浓郁，汤汁下饭，煳而不焦、辣而不燥，汤鲜鱼嫩、回味无穷，堪称滇味一绝，2020年，煳辣鱼制作技艺入选曲靖市第五批非物质文化遗产代表性项目名录。

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