湖南临湘都有些什么特产

湖南临湘都有些什么特产 湖南临湘特产是什么
云南 有哪些比较著名的小吃？云南有哪些比较著名的小吃？贵不 贵的？好不好吃啊— —？一 个对小吃有兴趣的人，到了云南，就几乎等于到了他要的天堂。
<br/ ><br/>　　饵块饵丝 是云南人的命，早起吃一碗饵丝、肚子饿了吃一碗饵丝或饵块，便宜好吃也很有感染 力，到了云南没几天的 人，不知不觉中就被感染了这个习惯，早饭非米线饵丝不可，更何 况它还 有 个NB的名字叫“大救驾”。
稀豆粉配烧粑粑乱拳打死羊肉泡馍，老 豆腐绵软和气，下饭得很；凉鸡米线，调味不见得比四川的凉面少……走，小吃云南去！<br/><br/>　　 喃咪是特色的调料<br/> ;<br/>　　云南美食种类繁多得如同那里的鲜 花。
由于地域复杂民族众 多，每个民族都有着自己的特色饮食。
通海、蒙 自是滇南地区的代表，建水的草芽、石屏的豆腐、蒙自的过桥米线都以精制著称。
而滇东北地区是进入中原地区的必经之路，商务发达，饮食文化也相对比较发达，菜豆花、酸辣鸡、荞凉粉、酥红豆等都是那里的地方名吃。
滇西大理一带的沙锅鱼、酸辣鱼，丽江的丽江粑粑、八大碗也是不能错过的，弥渡的卷 蹄、风吹肝，腾冲的大 救驾、炒饵块、各种凉拌野菜等都极具地方色。
<br/> ;<b r/>　　云南美食是在极具个性的原材料基础之上再配以特殊调料和加工手段才 料理出来的，相比之下，云南菜 比其他地方的菜系，更多地使 用了一些酱料、香料，吃的方法也有其独特之处。
<br/&g t;<b r/>酱料<br/> <br/>　　云南的很多菜都用酱料当作调料，比如咸、鲜、辣、香的昭通 酱，有点类似广东的XO酱，烧肉炒菜时 搭配一些，味道十分香浓。
此外，玉溪特产的甜酱油，是制作凉米线必不可少的调料。
另外还 有各种什锦酱、 甜面酱、豆瓣酱、汤池的 老酱等 等，都是滇菜制作里常见的调料。
<br/><br/>　　蘸水<br/>< ; br/>　　云南菜的另外一大特色是蘸水，这一点和广东的潮州菜有点相像 ，不同的菜要搭配 着不同的蘸水一起吃。
比如吃蜂蛹竹虫，要配椒盐蘸水，吃铜锅豆腐要配糊辣子，吃云南春卷要配腐乳，“喃咪”辣酱更是傣族的特色蘸水，吃很多菜的时候都要搭配 上一点。
正因为这些“蘸水”，才让滇菜的味道更添几分浓郁。
<br/><br/> 　　咸菜<br/& gt;<br/> ;　　咸菜乍听起来有点突兀，其实云南的很多“ 咸菜”既可以单独吃，也是做菜调味的重要组成部分，而且不同的地方都有当地著名的 “咸菜”，如弥 度的酸腌菜、江川的萝卜酢、易门的豆豉、石林的腐乳等等，像其中的腌酸菜和腐 乳是很多滇菜中必不可少的调料。
<br/><br/>　　大 救驾< br/><br/& gt;<br/>　　大救架是云南的名吃之一，其实就 是炒饵块。
饵块用 米制成，为云南独有。
据古籍 记载，麦类 制作的食品古时约统称为“饼”，米类制作的为“饵”。
云南是古人类的发  祥地，水稻栽种历史悠久， 民间到了农历岁末，家家户户都要挑选最好的大米，洗净浸泡后蒸熟，放在碓中舂 细如泥，案板上用蜂蜡抹好，再搓揉为长方、椭圆、扁圆等形状，用作馈赠的食品，称为“饵馈”，时间一久，老百姓就把它  谐称为饵块了。
< br/><br/>　　炒饵块 本为普通小食，成为名吃是因为一则典故，据传说，明末吴三桂 打进昆明，永历帝桂王朱由榔仓惶逃往滇西。
逃至腾冲，天色已晚，住在村子里，主人炒一了盘饵块让其充饥。
这位落难皇帝本是深宫 弱质，又经数月来长途 奔波，历尽艰辛的劫难生活，今天进食此物，如食山珍海味，遂言“真乃救驾也”，从此，腾冲饵块名声远扬，誉名“大救驾”。
此点红、绿、白、黄相映，饵块细糯滑润，鲜香甜美，油而 不腻 ，脍炙人 口。
&l t;b r/><br/&g t; 　　干焙洋芋丝<br/><br/><br/>　　“吃洋芋长子弟”（子弟意指 英俊、漂亮）是云南人的一句口头禅。
可见 其美味和知名度。
洋 芋以昭通的最为有名，而且吃法甚多、做法易学，常见做法有吹灰点心、煎洋芋饼、炒洋 芋丝、红烧洋芋、老奶洋芋 、凉拌洋芋、酸菜洋芋汤、洋芋焖饭等等。
<br/> ;<br/>　　干 焙洋芋丝是云南洋芋菜中最为常见和著名的一款，虽然就是类似于干煸土豆丝的做饭，但是最后的成品却是把土豆丝煸成一张薄薄的圆饼，看起来虽然简单，但实际做起来还颇费一番功夫，一般需要先炸再焙，需要焙5分钟左右才能把土豆丝 焙成薄饼。
吃起来脆脆的，十分香口。
<br/><br/>　　汽锅鸡<br/ ><br/><br />　 　汽锅鸡是云南独有的传统菜肴。
用来制作汽锅鸡的中心有嘴的器皿就是汽锅，主要产自红河建水，是 用紫 沙陶制成。
用汽锅炖鸡已经有200多年的历史，在汽锅 下放一盛满水的汤锅，然后把鸡块放入汽锅 内，纯由蒸气 将鸡蒸熟。
此菜汤汁为蒸汽凝成，保持了原 汁原味，肉嫩香，汤清鲜，实为人赞  叹。
在汽锅鸡中配加云南特产的名贵药材“田七”、“虫草”、“天麻”等，使鸡汤更 加味美鲜甜，既增加了营养和医疗作用，又别有一种风味，发挥了汽锅鸡营养 丰富、滋补强身的优点。
<br/>< br/>　　苦荞粑粑 <br/><b r/>& lt;br/>　　云南 的很多地方都有粑粑，比如大理喜州粑粑、丽江粑粑等等。
而苦荞粑粑是彝族的主 食，苦荞麦是云南高寒地区 出产的一种粗粮，又有苦荞和甜荞之分，做粑粑实际上用的是不很苦的甜荞。
荞麦具有清凉爽口、又纯又香的特点，而且同时具有人体需要的 多种氨基酸，一直都是糖尿病人的食谱之一。
因为苦荞粑粑味道略苦，所以在彝 族地区，每当春暖花开盛产蜂蜜的季节，把苦荞粑粑烧好或煎好后，人们都从蜂蜜桶里取下蜂蜜，用牛耳大 的叶包好，蘸食苦荞粑粑。
而在深圳吃到的苦荞粑粑口味并不很苦，因为考虑到本 地人接受的程度而在里面适当地加了糖和鸡蛋，煎成金黄的 苦荞饼十分松软，看起来有点像玉 米饼，嚼起来清 甜香口。
<br/><br/>　　过桥米线< ;br /><br/><br/&g t;　　说到米线，是云南人 最自豪的小 吃之一。
米线的种类有很多种，过桥米线、小锅米线 、凉米线、酸菜 肉末米线、臭豆腐米线、 豆花米线 等等随便就能数上五六种。
在云南的米线有很多吃 法，大部分人是不会刻意的只吃某种米 线，而是想到吃什么就吃什么，可以自己随意变换口味。
而其中最为有名的当数 过桥米线了。
<br/>& lt;br/& gt;　　一般的 过桥米线上桌时都比较有气势，除了里面盛满滚烫的鸡汤 的大海碗，还有装着切成薄片的白肉、鲜鱿鱼片、鹌 鹑蛋、豆芽、豆腐皮、韭菜等十来个小碟子。
吃的时候要把这些小碟的调味料依次放进鸡汤里，最后放米线，等热个一两分钟，就可以开吃了。
大碗中的鸡汤千万不要 看它端出来的时候没什么热气，其实是因为上面的一层油盖着热气冒不 上来，主要起到保温作用

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