2013年乐弗莱夫酒庄普榭乐（普里尼

乐弗莱夫酒庄(Olivier Leflaive)

乐弗莱夫酒庄（Olivier Leflaive）位于法国勃艮第（Burgundy）的伯恩丘（Cote de Beaune）产区，是一家家族经营的高品质酒庄，同时也是一家拥有齐全酒款的酒商。

　　乐弗莱夫酒庄的历史最早可以追溯到20世纪初。第一次世界大战之后，约瑟夫·乐弗莱夫（Joseph Leflaive）在经营钢铁厂失败之后，决定扩大旗下的酒庄产业，最终建立起了一个家庭经营的乐弗莱夫酒庄，占地面积达35公顷。1953年，他的儿子乔·雷吉斯 （Jo. Regis）和文森特（Vincent）接手酒庄的经营。目前，乐弗莱夫酒庄由朱莉（Julie）、帕特里克（Patrick） 和他们的叔叔文森特共同经营。

　　乐弗莱夫酒庄每年酿酒的葡萄产自总面积为120公顷的葡萄园，其中酒庄自有的葡萄园占地面积为17公顷，其他葡萄园主要分布在夏布利（Chablis）、夏隆内丘（Cote Chalonnaise）和伯恩丘的普里尼-蒙哈谢（Puligny-Montrachet）、夏山-蒙哈谢（Chassagne- Montrachet）以及默尔索（Meursault）地区。此外，为了确保果实的高品质，酒庄的葡萄园采用绿色可持续的方法来种植葡萄，合作种植户采用有机和生物动力法来种植葡萄。

　　乐弗莱夫酒庄在葡萄成熟的季节完全采用人工的方式来采摘葡萄。采收的白葡萄品种会被迅速运送至酿酒厂，之后采用温和的方法进行破皮和气控压榨，然后利用沉淀法将不锈钢罐中澄清的葡萄汁抽取出来，其余杂质留在罐底。对红葡萄来说，采收的黑皮诺（Pinot Noir）会被分装入小箱子然后迅速运回酿酒厂，接着进行人工分拣，并破皮和去梗，然后进行14℃以下的低温浸皮，以提取果皮中的单宁、色素和风味物质。乐弗莱夫酒庄的红、白葡萄酒会在橡木桶中进行酒精发酵、苹果酸乳酸发酵和熟成。红葡萄酒在酒精发酵期间会定期淋皮；白葡萄酒在橡木桶熟成期间，酒庄会根据葡萄酒的年份品质，定期搅拌酒泥。此外，这些葡萄酒在熟成期间需每周补充挥发的酒液，部分葡萄酒在熟成后还会再进行混合调配，3个月后，采用牛奶蛋白或斑脱土进行澄清然后再装瓶。

　　目前，乐弗莱夫酒庄主要酿造黑皮诺红葡萄酒以及霞多丽（Chardonnay）白葡萄酒，同时也酿造少量的香槟（Champagne）。乐弗莱夫酒庄的葡萄酒品质上乘，风味浓郁，受到了很多消费者的青睐。

普里尼-蒙哈榭(Puligny-Montrachet)

 

普里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）是勃艮第（Burgundy）子产区伯恩丘（Cote de Beaune）的一个法定产酒村庄。该村庄有4个特级葡萄园，其中最出名当属蒙哈榭（Montrachet），另外还有17个一级葡萄园。这里的法定葡萄酒包括以霞多丽（Chardonnay）为主要葡萄品种酿制的白葡萄酒和以黑皮诺（Pinot Noir）为主要品种酿造的红葡萄酒，但白葡萄酒却占产区总产酒量的99.5%。这里的白葡萄酒有着经得起推敲的品质和经久不衰的声誉。

普里尼-蒙哈榭产区的土壤颇有勃艮第特色，大部分地方由石灰岩覆盖，间或分布着泥灰土和石灰质黏土。这种土质培植的葡萄通常为了获取更多的水分或营养会发展出强劲的根系。该产区的气候类型属大陆性气候，夏季炎热干燥，冬季寒冷漫长。和勃艮第北部的一些产区（如夏布利，法文名为Chablis）相比，这里的春季到访得更早，但这里的酒农们依然不能掉以轻心，需时刻与寒冷的春晨作战，以防冰冻之灾。这里的土质和气候结合在一起，为该地霞多丽的生长提供了优越的风土条件。

该产区所产葡萄酒在独特的风土条件的影响下，和南侧的夏山-蒙哈榭（Chassagne-Montrachet）及北侧的默尔索（Meursault）的葡萄酒有着微妙的差异。这里所产的白葡萄酒呈明快的金黄色，略泛绿色的光芒，酒色会随着时间的增加而变得更加深厚，散发出山楂花、熟葡萄、杏仁蛋白软糖、榛子、琥珀、柠檬草和青苹果的芳香，奶制品（黄油、热羊角包）、矿物质和蜂蜜的香气也较为普遍，味道较为浓缩明确。红葡萄酒年轻时呈明亮的宝石红色，随着时间的增加，会逐渐变暗，散发出小粒红色水果（覆盆子、醋栗）和黑色水果（黑醋栗、黑莓）的芳香，还伴有皮革、麝香和皮毛的气息，口感温和，果香浓厚，各种成分较为均衡，适合陈放数年。

说起普里尼-蒙哈榭，当然还得细说其最出名的一个特级葡萄园——蒙哈榭。这个葡萄园横跨普里尼-蒙哈榭和夏山-蒙哈榭这两个产酒村，其中在夏山（Chassagne）所产的酒标注 “Le Montrachet”,而在普里尼（Puligny），则标注“Montrachet”。蒙哈榭葡萄园的面积并不大，仅为7.998平方公顷,但却为18个生产者所有。这个葡萄园以白葡萄酒闻名于世，出产了许多世界最棒的干白，当然其酒的价格也位居世界之首。生产蒙哈榭白葡萄酒较著名的酒庄有大名鼎鼎的罗曼尼•康帝酒庄。该酒庄出产的白葡萄酒，毫不逊色于其红葡萄酒。从葡萄采摘到酿制，它都有非常严格的管控，因此所产蒙哈榭白葡萄酒的产量十分低下，当然价格也高得令人望而却步。

 

 

霞多丽

霞多丽(Chardonnay)

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