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台南芋头糕

更新时间:2017-10-28 15:20:40www.2ndflr.com云南旅行社113

材料/台南芋头糕

芋头 1个

地瓜粉 1碗

绞肉 4两

韭菜(切末) 3~4支

熟笋丁 1/2碗

油葱酥 2大匙

盐 少许

酱油 3大匙

味精 少许

五香粉 1/2小匙

糖 1大匙

胡椒粉 1小匙

水 1/3碗

制作方法/台南芋头糕

(1)绞肉先炒熟,再拌入酱油、五香粉、味精炒香,接著把熟笋丁和油葱酥也一起放进去炒,炒匀後盛盘备用。

(2)芋头去皮後刨成丝状,放入锅中再加入盐、糖、地瓜粉、胡椒粉、水,然後以小火拌炒,接著放入有铺玻璃纸的容器,再放入锅中以大火蒸20分钟。

(3)铺上肉燥,加盖再蒸3~5分钟,取出後先撒韭菜末,放凉後再切块食用。

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