徐闻简介与特色小吃

徐闻简介与特色小吃 山东徐闻简介
我的家乡在广东省徐闻县。
徐闻建置于公元前111年西汉元鼎6年，已有着2 000多年历史。
涛声徐 徐而闻，徐闻因海得名、因海扬名。
它位于中国大陆最南端，总面积1862平 方公里 ，人口68万。
三面环海，向东出海可通往香港、澳门、台湾及日本、韩国等地区和国家，南临琼州海峡与海南省隔海相望。
207国道、粤海铁路和将要兴 建的同三高速公路横穿区内，为海陆交通要冲，是大陆通往海南 之咽喉，西 频北部湾，面对越南和 东南亚国家 ，是环北部湾经济圈的中心区纽。
徐 闻自然人文景观独具特色，有汉代海上丝绸之路始发港、中国大陆最南端（灯 角楼）、中 国大陆架面最大保护最完整的珊瑚 群、贵生书 院、白沙湾等古迹和景点，是旅游观光的好地方。
徐闻，有得天独厚的资源优势，物产丰富，目前建成了菠萝、珍珠 等八大商品基 地，其中菠萝、珍珠、对虾、反季节香蕉四个农海产品产量 居全国县级第一，蔗糖、酒精、橡胶、良姜、剑麻、海盐等特 产，久负盛名。
现在我为大家介绍一下我的家乡徐闻的小吃.......
徐闻风味小吃（一）：泡制甜酸
泡制甜酸，是徐闻地 区的传统小吃之一，深受女性食客所喜爱。
泡制甜酸不仅具有美观的颜色和甜酸脆嫩、清香而爽口的特点，而且有解暑、开胃、助消化之功效。
徐闻风味小吃（二）：树 叶饼
树叶饼 ，也称“树叶搭  ”。
从味道上分，树叶饼一般有甜味和咸味两种；若按制作“饼皮”的原料来分，又可分为糯米树叶饼（用糯米粉制作）和番薯树叶饼（用番薯粉制作）。
树叶饼原为徐闻民间过年时制 作的食品，如今在当地的市面一年四季都有摆卖。
树叶饼粘软、郁香、味美 ，而且适宜较长时间存留（若存留时间较长，再次蒸热 或蒸软后又可食用，味道同蒸熟时相差不大），是一种大众化的四时佳食。
徐闻风味小吃（三）：水饼
水 饼的原料以大 米、香油、花生米、虾仁等为主，制作较为简单 。
先将大 米磨成浆，再倒进特制的圆盆里 蒸，待蒸熟后，切成一小块一小块，便可吃用。
水饼有两种：一种是甜味，放上白糖或赤糖；另一 种就是咸味，要加些熟香油 、酱油和油炸后的花生粉、 虾仁等调料，喜好辣味的食客 还可拌些许辣椒酱。
水饼味香、嫩滑、爽口，且价格便宜 ，是一种大众化的小吃。
徐闻风味小吃 （ 四）：拌粉
徐闻拌粉是凉食粉，食用前，要先取出纯正的花生油用微火煮沸，待油发香即离火，在油中加进花生米、蒜泥、虾米等佐料，再将 酱油加 水 煮沸。
食用时，取粉丝 盛于食具中，倒进酱 油、 花生油，加上油炸后的花生米、芝麻、 蒜泥、虾米、等佐料，还可拌些经过炒熟的肉丝、酸菜、青菜等等，然 后用筷子翻拌均匀就可食 用。
拌粉滑润可口，香味馋人，吃后口留余香，令人回味难忘！
徐闻风味小吃（五）：猪肠粉
猪肠粉是用大米磨成浆 加上佐料蒸熟后，再将粉皮卷起成长条形，因其状如猪肠而得名，以特别嫩滑为著称。
徐闻县城 制作猪肠粉最有名气的，要数是位于育才路老街边的一间 猪肠粉店（已有20多年的创业史），其制作的猪肠粉的粉皮 具有白、薄、 滑的特点，可称 得上“白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口”。 
徐闻风味小吃（六）：饼汤 
饼汤，是一种放在糖水里煮熟的面 食，闻之清香扑鼻，喝之滑顺润喉，  嚼之香韧爽口，而且具有生津止渴之功效。
汤饼是徐闻民间一种传统的面食，在县城、乡镇各处都有摆摊煮卖。
徐闻风味小吃（七）： 糖胶
糖胶是用蔗糖煮浆、冷却并经反复甩 打而制成，打好的糖 胶拉成 条状，卖时即用剪刀剪成大或小 块。
糖胶在制作过程中，可以加入姜汁制成生姜糖胶；或加上炒花生碎制成花生糖胶；也可在煮糖浆的时加适量的薯粉、黑芝麻而制成 芝 麻糖胶； 甚至加进白糖、薄荷油可制成 薄荷糖胶等 等，制作花样繁多，更加适应众多食客的口味。
徐闻 风味小吃（八）：合子饼
合子饼，是具有地方特色的饼类食 物，也是徐闻县城最常见的一种 风味小吃，其味滑润清香而诱人嘴馋！合子饼原有甜味和咸味之分，但现在制做多见的是咸味。
徐闻风味小吃（九）：发糕 
发糕是徐闻民间的传统小吃，以糯米蒸煮制成，其味清香、柔嫩而爽口，是一种大众化的饼类食物。
徐闻风味小吃（十）：焖狗
狗肉，让人一见就馋得 慌，尤其 是焖狗。
其味道有着 一种诱煞人的芳香， 是一道难得美肴。
徐闻风味小 吃（十一）：八宝饭
八宝饭，历史悠久，是徐闻婚嫁喜宴必备的小吃。
八宝饭不仅图其名 吉利，还因其美味可口。
其主要原 料为糯 米、红枣、薏米、莲子、豆沙、冬瓜糖、咸鸭蛋、白糖等8种，故名“八宝”饭。
徐闻风味小吃（十二）：糯米白粑
糯米白粑是徐闻民间一种传 统的特色小吃，属小巧玲珑 型的圆形饼，分甜味与咸味，食之粘滑而香甜，是一种百食不厌的大众化饼类食物。
糯米白粑以外罗 港制做摆卖的最为多见而好吃，县城则较为少见。
徐闻风味小吃（十三）：黑 芝麻糊
黑芝麻是滋补强身、延年益寿的佳品。
从 中医上说，黑芝麻味甘、 性平，有补血、润肠、通乳、养发等功效 ，适于治疗身体虚弱、头发早白、贫血、大便燥结、头晕耳鸣等症状。
若与大米煮为粥，更加有补益之功效。 
正因为黑芝麻糊 是补益佳品，无形中也成了徐闻街边的一种大受欢迎的传统小吃。
徐闻风味小吃（十四）：炸蕃薯饼
炸蕃薯饼，是徐闻县城的街边小吃。
其特点为皮簿层多、外酥内软、咸淡适口，且味香而诱人食欲，再加上价格便宜，是学生一族最喜爱的一种小吃。
徐闻风味小吃（十五）：糯米甜糟
糯米甜糟，味道醇甜且营养价值高，若加适量的红糖和鸡蛋煮熟吃，其味更香甜及具有健身之裨益。
正因 为糯米甜 糟能够滋补身体、壮气活血，徐闻当地仍有不少人总喜欢到街上或菜市场买回家煮蛋吃，特别是坐月的妇女更少不 了吃糯米甜糟。 
徐闻风 味小吃（十六）：年糕
过年吃年糕是中国人的风俗之 一，也是过年必备的节日食品。
年糕 寓意生活甜 甜蜜蜜 、圆圆满满和一年比一 年高。
不 少人认为年糕越大越厚（高）就  越吉利，因此制作时喜欢偏向大和厚。
每 年春节前，徐闻民 间各家各户就开始忙着制作年糕，一般是用特制的巨型饼筐盛装，既大又 重（五十斤以上），有如一个巨 大的汽车轮。
徐闻风味小吃（十七）：炸虾饼
炸米粿，俗 称米靠（雷话音），米靠一片片圆圆的象光洋和铜钱般大小，也是我儿时 最喜欢的小吃。
但这米靠，做起 来很是费工。
一是浸米，二是舂米，舂成团，反反复复的 舂，舂得越粘越好，然后放在大方桌 上搅拌揉和，卷成一条条，象牛缆绳一样，再用薄刀一 片片的切，最 后才撒到油锅里炸。
炸虾饼也是用面粉和狗虾一起 炸，有的也和花生米炸，反正两种炸饼，都是一闻到其香，口水就禁不住了。
炸虾饼不是很难 ，谁都可以 炸，用薄薄马口锡 片，打成个圆圆的小勺子模样，把面浆舀进去，贴上三 两条小狗虾，放在滚滚的油锅，炸上三五分钟，看它的成色有点黄澄澄，就可以拿起食 用，这狗虾饼比较经济，是徐闻市井居民和乡下百姓的下 酒好物。
徐闻风味小吃（十八） ：油煎饭
油煎饭，是 徐闻县城的 一种特色 小吃。
油煎饭味香四溢，吃之软硬适度，滑润而爽口。
每天一到中午，位于县城的古老食街（香港街）的小炒摊，前来吃油煎饭的食客最为热闹。
有的现炒现吃，有的打包回家，老板忙得不可开交。

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