昆明有什么好吃的美食 - 西南地方旅游线路

昆明有什么好吃的美食

你到过昆明吗

?

你昆明都有些什么特色美食小吃吗

?

下面欢迎

阅读店铺为你收集整理的昆明好吃美食内容，希望对你有用。

昆明好吃美食介绍

1.

饵块

饵块为云南特有，是昆明最著名的特色小吃之一。用优质大米加

工制成，制作的过程分为将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣，最后揉捏

成想要的形状。一般分为块、丝、片三种。可以煮着吃，炒着吃，也

可以烧、卤、炸、蒸，最为常见的是炒饵块，加入豌豆尖、大葱等一

同炒制，以咸、甜酱油浇之，味道醇正。

2.

过桥米线

过桥米线是云南滇南地区特有的小吃，属滇菜系。过桥米线起源

于蒙自地区。

过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成

的。过桥米线由四部分组成：一是汤料覆盖有一层滚油

;

二是佐料，有

油辣子、味精、胡椒、盐

;

三是主料，有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、

乌鱼片，以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片

;

辅料有来

过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过

的豆腐皮

;

四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但

不冒热气。

3.

汽锅鸡

汽锅鸡，因用汽锅蒸制而得名。主要食材是鸡肉，主要烹饪工艺

是蒸，有补虚养身、补血、健脾开胃的功效。

汽锅鸡是云南的名菜之一，早在

2000

多年前就在滇南民间流传。

建水出产一种别致的土陶蒸锅，叫“汽锅”，是专门用来蒸食物的。

汽锅鸡的做法是钭仔鸡洗净后再砍成小块，和姜、盐、葱、草果

一道放入汽锅内盖好，汽锅置于一放满水的汤锅之上，用纱布将隙缝

堵上，以免漏汽，再放到火上煮。汤锅的水开后，蒸汽就通过汽锅中

间的汽嘴将鸡逐渐蒸熟

(

一般需

3 

～

4

小时

)

。由于汤汁是蒸汽凝成，鸡

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