芒市，一定要从吃开始！ - 德宏味道

霸王级寒潮就要来了呀！你们准备好了吗？看着低温气象预报图上大片大片的蓝色，我都情不自禁地把衣服拉链拉到了最高。如果你不想在南方的艳阳里看着大雪纷飞，那就去芒市吧！不仅可以避寒，还可以吃吃吃。

这次，我们专门去了芒市，为大家搜罗了芒市当地的特色小吃，请准备好纸巾，不要把口水流到屏幕上哟~

早餐

第一式：酸牛肉米线

牛肉是拌着酸木瓜一起熬煮的，牛肉炖得软烂，入口即化，还伴随着酸木瓜的酸味，很开胃。和昆明的小锅米线不同，酸牛肉米线中还会加入芹菜，芹菜很大程度上提升了牛肉的香气。

（因为早上5点就起床赶飞机，到芒市已经困得不行，饿得不行，所以忘了拍照。。。）

第二式：圆子饵丝

饵丝是缅甸饵丝，细的，再加一大碗用牛肉做成的圆子，放上蘸圆子的辣椒，很好吃！去的话一定要一碗饵丝加甩粑粑和奶茶。如果你喜欢偏酸的口味，可以在米线里加一些柠檬汁。

推荐餐厅：林氏圆子

地　　址：阔时路（总店）

林氏圆子在芒市有很多家分店，可以说一整天店里都有很多人，看着火爆程度就一定要去尝试一次！只是店里环境不是很好，但是往往就是这些ao zao 小馆能做出让你惊艳的味道。

午餐&晚餐

第一式：手抓饭

竹子编成的大盘，垫上好大一片芭蕉叶，中间是白和黄色米饭，四周紧靠盘的边缘放满了各式菜肴，荤素塔配手抓饭的各种菜式尊重了天然食物的本味，咸香爽辣甜适口，抓起软软的米饭和菜送进口中，加快了进餐的速度，手抓饭真的便捷又美味。

第二式：过手米线

过手米线是德宏州阿昌族特有的小吃，吃的时候要先抓一把米线在手里，之后再把拌料放在米线上食用。米线是用红米制成的，拌料中烤肉皮是绝对少不得的，先将一块白白厚厚的猪肉皮插在钎子上，然后放到火上烘烤，不停地翻面，油渐渐落下来，至熟，剁点碎瘦肉、猪肝，加上花生屑，碎辣椒、姜、芫荽等作料一混，拌成肉馅。口味是酸辣鲜香，吃着很过瘾！

第三式：泰式鸡油饭

鸡油饭是用鸡油拌过的，米也很软糯，饭上会给你一整块鸡肉，部位会不同，像我吃到的是整支鸡腿。饭可以用上图左上角的佐料一起拌着吃，是用辣椒面和炸过的大蒜拌在一起的，和饭一起伴着吃的话会有香辣的口感。

还推荐的就是炸虾卷。虾卷是用像春卷皮一样的面皮包裹着整只大虾，外面的皮炸的很酥，里面的虾很嫩，再沾上配的酱料，绝对会让你一口接着一口。

第三式：傣家风味

拌大烧：此道菜深爱傣家人和景颇人家的钟爱，做此道菜，是将水腌菜摆放在菜盘中间，周围用油炸酥肉切片围边，水腌菜酸香味正，油炸酥肉皮脆里嫩香味奇特，两者组合，便成了一道荤素达配的美味菜肴

撒撇：傣族的撒撇有苦撒、鱼撒、撒大卤、柠檬撒、茄子撒等。苦撒：一盘米线、熟牛肉片、熟牛肚片，配上一碗碧森森的浓汁。浓汁是把牛苦肠水用锅熬成，然后再把剁成细末的生牛肉加上剁细的韭菜、缅芫荽、香柳、布芽（傣语）、小米辣搅拌在一起，再把涮涮辣在里面一涮，把米线、熟牛肉片、熟牛肚片在浓汁中蘸过一下就可食用，吃起来十分爽口。“撒撇”浓汁是在杀牛时取出来的，从牛胃进入牛肠中的那一部分苦肠。撒撇以生吃为佳，第一次吃只能试着吃一点，味又苦又凉能去暑气，在炎热的夏天吃，能让人十分快意。 　

涮牛肉： 把新鲜的切片牛肉放进店家独家配料的小锅里涮上几遍，味道麻辣鲜香，非常爽口

小吃：

泡鲁达：强烈推荐！！！我去了芒市5天，每天都喝！！！比昆明的任何一家都好喝！！！

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