昭通美食分类 - 西南地方旅游

09

旅管一班第三组

昭通

一、菜品分类

二、市场定位、细分

1.

定位

结合广福美食街的规模和消费能力及实际情况，

在本区域内消费的顾客群体

主要是：小区的居民、商场写字楼酒店的上班族、学生、游客等。他们的消费比

较稳定，

而且一般比较集中，

我们就抓住这些消费群体的主要消费习惯，

将目标

群体定位于白领上班族、

小区住户、

学校学生和游客等，

同时对布局进行合理规

划，对菜肴口味进行翻新等一系列措施，以确保美食得到目标群体认可。

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