安塞县果业局
"安塞山地苹果"综述
一、“安塞山地苹果”的生长具有独特的自然因素：
首先，从地理位置上看。安塞地处西北内陆黄土高原腹地，东经108°5′44″至109°26′18″，北纬36°30′45″至37°19′3″，属典型的黄土高原丘陵沟壑区。境内沟壑纵横，川道狭长，丘陵绵延，海拔最高1731米，最低1012米。
县境南北直线距离92公里，东西直线距离36公里，总土地面积2950平方公里，占延安市总面积地8.04%，其中耕地面积106.4万亩，95%属于山地，所以安塞苹果种植以山地种植为特色，故而安塞种植的苹果以“安塞山地苹果”得名。由于安塞苹果的生长地理位置特殊性决定了安塞山地苹果的特定品质。
其次，从气候上看，安塞的气候属典型的中温带大陆性半干旱季风气候，四季长短不等，干湿分明。春季气候回升较快、风沙大、雨量少，有霜冻和春旱；夏季温暖，有伏旱、暴雨和阵性大风出现；秋季温凉，气温下降快而有霜冻；冬季寒冷而干燥。年平均气温9.6℃，历年平均降水量501.9mm，无霜期174天。春季降水量为291.7mm，占全年平均降水量的23.6%；冬季降水量为11.9mm占全年平均降水量的2.4%。年平均气温8.8℃（极端最高温36.8℃，极端最低温-23.6℃）。
安塞县水资源总量为15572万立方米，年平均降水量505.3毫米。境内有延河、大理河、清涧河3条水系，主要河流有延河、杏子河、西川河、小川河、小沟河、双阳河等。从光照资源上看, 年日照时数为2395.6小时，日照百分率达54%，全年无霜期157天。
再次，从土壤上看，安塞县山地98.8％为黄绵山，属风积黄土，土层深厚，土壤PH值 7.4～7.8，养分含量较高，其中含有机质1.03％，含氮0.09％，含磷0.145％，含钾2.25％，而且锰、锌、铁、硼等微量元素含量丰富，养份及矿物质多，土壤肥力较高。
二、“安塞山地苹果”的具有特定的品质：
（一）果个适中，果形端正
由于安塞苹果种植区域属于山坡地块，种植基地多分布于背风向阳山地，这种区域是典型的半干旱山地，土层深厚，光照充足，昼夜温差大，苹果膨大期的六月到八月降水量适度，加之昼夜温差较大，所以苹果果体比较适中，且果形由于受光照影响，果形比较端正。
（二）含糖量高
研究表明，温度与苹果的含糖量之间存在一定的关系,苹果的果实生长膨大期是糖分转化累积期，而温度是影响含糖量高低的关键性时段。安塞县苹果种植于丘陵山地之上，光照充足，苹果生长期的夏季，白天高温，且昼夜温差大，非常有利于果实积累糖分。所以安塞山地苹果具有含糖量高的特点，安塞山地苹果糖度平均在14%-15%，高于平原地区苹果的平均糖度13.5%（见附件：检测报告）。
（三）色泽鲜艳
安塞苹果种植基地多分布于背风向阳地块，光照充足，通风良好，苹果着色好，果面干净，色泽鲜艳。
（四）微量元素含量高，肉质致密而脆，硬度高耐储藏
安塞县山地98.8％为黄绵山，属风积黄土，土层深厚，土壤PH值 7.4～7.8，养分含量较高，其中含有机质1.03％，含氮0.09％，含磷0.145％，含钾2.25％，而且锰、锌、铁、硼等微量元素含量丰富，养分及矿物质多，土壤肥力较高，形成了苹果肉质致密、微量元素含量高的特征。
（五）果品无公害
安塞自然环境人为改变较小，基本保持自然环境的原貌，境内没有大型矿山、工厂、垃圾场等污染源，空气质量较好。2003年安塞县曾被中国果菜专家委员会评为“中国果菜无公害科技示范县”。安塞县具备了无公害果品生产的条件。加之，由于山地种植，水源多为降水以及水窖取水，不受可能的污染水源的影响，因此，安塞山地苹果果品生产符合无公害果品的要求，果品在产品检验中从未发现有害物质残留的情况。
三、“安塞苹果” 具有的人文因素和商品信誉：
安塞苹果的栽培历史悠久，从明代修志以来，历代县志都有苹果树种植的记载。据民国县志——物产志、果属中记载，当时，县内已有三种苹果，一种“如梨而圆，生青，熟则半红半白”叫白苹；一种果味甚佳，叫文林朗果，也叫沙果或小果；还有一种叫柰，分赤白青三色。当时这三种苹果多在农家庄前屋后栽植，自产自用，仅有少量在市场交易，属于土生土长的本地苹果，到目前还有农户在种植。这三种苹果类型的特点基本反映了安塞山地种植的苹果的基本特征：果个适中，果形均匀端正，含糖量较高，口感较好。
解放以后，安塞开始从外地引进优良品种，先后在陈家洼、花渠等地进行了试栽，上世纪70年代后，苹果生产迅速发展，陈风璋一次就从眉县调回果苗50余万株；主要品种有秦冠、红玉、黄元帅、红元帅、国光等，在湾塌地、台地等山地栽植较多，川地只有少量栽植，总面积达1万余亩，由于品种混杂，管理粗放，至使经济效益较低，造成苹果产业发展一度停止不前。
但改革开放以后，苹果种植逐渐成为农民增收的主要途径。到1989年，苹果已成为安塞四大支柱产业之一，栽种面积达7.7万亩，总产达290万公斤。
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