在上海，吃日料该去哪里？

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夏日有三宝，串串麻小与烧烤。但，日料的精致和一抹淡淡的清凉，也像一个巨大的磁场吸引着我的“赤子之胃”。

再与清酒搭配，定会让舌尖上的味蕾产生新奇碰撞。得天独厚的新鲜食材，成就了日料当仁不让的美食招牌，将盛夏的一抹风情推向极致。

不只在夏日吃日料能让味蕾满足，冬日吃日料也同样能有此感觉。

Dozo Shanghai modern Izakaya dining bar

综合刺身拼盘

价值228元

刺身和寿司的味道，最能体现一家日料餐厅的品质，招牌焦糖三文鱼寿司，米饭压得紧密，造型精致优美，三文鱼上放了白糖，再用喷枪加温，烤到微微焦黄，鱼肉嫩滑，散发出微微的肉香。

最惊艳的莫过于主厨特制果酱，用柠檬、雪梨等水果特制而成，与寿司完美融合，放入嘴里，海鲜的鲜甜不断在嘴里蔓延。

Dozo Shanghai modern Izakaya dining bar

地址：南京西路1717号会德丰国际广场

玥 Getsu（悦子阁·私厨）

伊势龙虾云丹烧

价值268元

“伊势龙虾云丹烧”早已闻名日本，它被看作为象征盛宴的高级龙虾。伊势龙虾大多产于伊豆半岛，这里严苛的地质环境所生长的的海鲜体积壮硕，肉质鲜美多汁，也极其稀有昂贵。

在日本料理中“烧物”属于主菜，云丹则是海胆的意思，根据所用调料的不同，云丹烧采用的是直火烧的烹饪手法。在盔甲般的外壳里包的是饱满厚实的虾肉，配上香甜细腻的海胆，享受味蕾上鲜嫩的极致体验。

玥 Getsu（悦子阁·私厨）

地址：上海市静安区愚园路858号

醉心酒场

三文鱼刺身加果酒一杯

价值118元

大隐隐于市的精品居酒屋，总能带来日剧里深夜食堂般的温馨归属感。醉心酒场就是这样一家带有日本文化特色的传统日式居酒屋。这里的菜品属于鹿儿岛传统手作料理，结合部分洋风的日餐，以烤物炸物小菜为主打，用最新鲜的食材，每日推荐不同的新鲜刺身。

「三文鱼刺身」，细心厚切，鱼肉色泽橙黄剔透，口感丰盈，再配上一杯芬芳的果酒，简直妙不可言。

醉心酒场

地址：陕西南路31号

花籠味

毛蟹一份或清酒一瓶

价值588元

北海道毛蟹是他家的招牌，每天从北海道空运而来，非常新鲜。原汁原味的吃法几乎保留了蟹肉所有的鲜肉，肉质清甜，带有丝丝清香。

说到蟹黄，和松叶蟹帝王蟹等蟹种相比，美味排第一的当属这种红毛蟹。花笼味作为传统割烹料理,不仅要求食材新鲜，而且切割讲究、摆放艺术化。

花籠味

地址：济南路9号2楼(近崇德路)

鱻道

三文鱼北极贝锦绣散

价值128元

为了满足饕餮美食家们的味蕾，厨师长以每周三次的频率从海外空运食材到店，三文鱼不仅含有丰富的不饱和脂肪酸，还能有效降低血脂和血胆固醇，肉质紧密鲜美，切得较厚可以大快朵颐。

北极贝大多产于日本北部和朝鲜半岛东部沿海潮下带，对人体有着滋阴平阳、养胃健脾，良好的保健功效，烹饪手法上也采用了中西合璧的改良。入口更是滑爽微甜，没有一点杂质，让人唇齿留香。就连天王周杰伦也都是他们家的座上宾客。

鱻道

地址：世博大道1368号世博源1区G层1G08号铺

喜都乃

蓝鳍金枪鱼刺身

价值150元

“蓝鳍金枪鱼”号称日本料理刺身中的极品，有健脑、防止心血管硬化、抗衰老等显著保健功效。

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