镇江美食攻略有哪些特色美食 镇江好吃的美食在哪里有哪些特色饭店

镇江美食攻略，镇江是一座山清水秀的城市这里有白娘子水漫金山的传说，还素有天下第一江山的美称，这里不仅风景如画历史悠久，而且美食也值得推荐，江鲜、锅盖面以及镇江的家常菜都是必不可少的美食，镇江好吃的美食在哪里？镇江有哪些特色饭店？有哪些特色美食尽在这里。

“出城廓而有山水之怡，身居闹市而有林泉之致”。说的就是镇江了，这座有着3000 多年历史长卷和壮美秀丽画图的城市，从白娘子水漫金山，到甘露寺刘备招亲，小城中的每一个角落都能推敲出一段历史，一段佳话，第二次鸦片战争敲开了镇江的大门，也给镇江抹上浓墨重彩的一笔。

镇江有哪些特色美食

镇江素有天下第一江山，来此的游客比肩接踵，自古吃镇江美食赏镇江美景成为游客的头等大事，作为美食之乡的镇江，以淮扬菜系为特色，兼收南北风味。镇江美食有“三鱼、三怪”之称。“三鱼”即“长江三鲜”鲥鱼、刀鱼、鮰鱼；“三怪”则为肴肉、香醋、锅盖面，以“镇江三怪”最为出名，有句俗语说得好“香醋摆不坏，肴肉不当菜，面汤里面煮锅盖”。镇江高档特色菜肴皇家食谱“乾隆御宴”独具特色。镇江著名小吃主要有皮薄、汤多、馅饱的蟹黄汤包，让人吃了就忘不了的美味！


镇江蟹肉狮子头
又称斩肉，镇江传统名菜。主要作料是蟹肉和猪肉，在烹调时不用着色，是清炖，但是因造型大，而且圆，被称为是狮子头，这种菜是用砂锅炖制的，然后趁热上桌，上桌时用菜叶覆盖，揭开菜叶可以看到圆圆的肉团，非常可爱，而且吃起来味道鲜美。在镇江还有好吃的一种美食被称为镇江蟹黄包，这种包子皮儿薄，汁多，而且馅儿足，味道十分的鲜美，可以和天津的狗不理包子相比美，每年的8月份至次年的3月份是品尝这种美食的最佳季节。这种镇江蟹黄包有着蟹黄的原汁原味，颇有味道。

肴肉
镇江的肴肉，又叫水晶肉蹄，皮白肉红，卤冻透明，一块块晶莹发亮，煞是可爱！肴肉肥而不腻，香酥鲜嫩。如果再蘸点姜醋，更别有风味，使品尝者产生好香、好嫩、好酥、好鲜之感。镇江人吃肴肉有个习惯，清早上馆子，泡壶茶，放碟姜丝，将肴肉蘸着香醋姜丝吃。这就是“三怪谣”中的“菜肉不当菜”。水晶肴蹄虽然在镇江有许多酒楼饭店都有供应，但其质量分出高低。其中老字号宴春楼酒楼的肴肉质量最佳，最为正宗。

蟹黄汤包
镇江蟹黄汤包具有皮薄、汤多、馅足、味鲜的特点，可与天津狗不理包子相媲美，8月-次年3月，是最佳品尝时节。馅为蟹黄和蟹肉，汤为原味鸡汤，吃来有口诀，“轻轻提，慢慢移。先开窗，后吸汤”，一般移至碟上，碟中早已准备好醋和姜丝，不但衬托出蟹味之鲜，且能去寒解腻。

镇江锅盖面
将一只小锅盖撂在锅里，让它漂在水上，汤溢不出来，又透气，即有名的锅盖面。锅盖面用的面条是“跳面”。所谓“跳面”，就是把和揉成的面放在案板上，由操作人员坐在竹杠一端，另一端固定在案板上，既上下颠跳，又似舞蹈，似杂技，反复挤压成薄薄的面皮，用刀切成面条，这种面条有毛孔，卤汁易入味。镇江锅盖面产吃在嘴里耐嚼有劲，锅盖面的底料也十分讲究，秘制酱油汁加上十余种佐料，味道十分鲜美。

镇江河鲜
镇江最有名的美食要数各式各样的河鲜，“长江三鲜”鲥鱼、刀鱼、鮰鱼是必尝美食，其中焦山鲥鱼是镇江独有的名菜，只是现在真正的野生鲥鱼已经很少了，其他河鲜还有白汁鮰鱼、拆烩鲢鱼头、清蒸刀鱼、发菜刀鱼圆汤、素溜桂鱼

镇江好吃的美食在哪里

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