都安山羊
概述/都安山羊
都安山羊
都安山羊产于广西都安瑶族自治县，分布于该县周边的马山。大化、巴马、东兰、平果、河池、忻城等县，是都安瑶族自治县南方喀斯物山区的一个肉用山羊品种。都安山羊品种于1983年被录入《广西畜禽品种表》，都安县曾列为全国养羊基地县，2003年9月被中国品牌宣传保护活动组委会授予“中国都安山羊之乡”。都安山羊品种形成历史悠久。据《》（民国）中食货志记载，畜牧产量调查表“本县家畜，大的如牛、马、猪、羊；小的如鸡……惟山地则兼养羊……”。山羊已列入地方的畜产，当地少数民族凡婚、丧、嫁、娶等都有杀羊祭祀的风俗，饲养山羊历来就是当地群众生活必须用品和主要的经济收入来源。都安山羊就是在这样的自然生态条件下和当地群众长期选育而成。都安山羊肉质细嫩，板质轻韧，抗病力强，行动敏捷、善于爬高山攀悬崖，很适应南方高温多雨的石山气候环境，毛色黑色、麻色，也有白色和黑白花色，周岁龄体重25公斤左右，成年羊体重达40~50公斤，屠宰率为39.0~49.5%。
都安县先后实施了“山羊杂交改良技术推广”、“万只商品山羊饲养示范”、“羔羊生产配套增产技术推广”等项目。采用“公司+农户”的形式大力发展养羊业，并加大资金和技术的投入，使都安山羊在数量和质量上得到不断提高。
外貌特征/都安山羊
都安山羊毛短，四肢健壮坚实，肢势良好，四肢间距宽，动作灵活有力。尾短小向上翘，行动灵活。
毛色：白色约35%，黑色约30%，麻花色约20%，灰色或其他约占15%。近年来市场需求的导向，毛色趋向于黑色为主。
被毛：多数羊为短毛。种公羊的前胸、沿背线及四肢上部均有长毛，被毛粗长而微卷曲；母羊被毛较短直；公、母羊肤色呈白色。
角型：公母羊均有须有角，角向后上方弯曲，呈倒“八字”形，为暗黑色。
蹄色：蹄形正，坚实，蹄呈暗黑或玉黄色。
成年公羊的平均体重是41.88kg，平均体高是61.25cm，平均体长是73.97cm，平均胸围是81.70cm，平均胸宽是19.67cm，平均胸深是30.55cm，平均管围是9.22cm。
成年母羊的平均体重是40.56kg，平均体高是58.43cm，平均体长是73.19cm，平均胸围是81.25cm，平均胸宽是19.65cm，平均胸深是29.40cm，平均管围是8.88cm。
体态结构。都安山羊体型适中，结构紧凑，为肉用品种。
产地分布/都安山羊
都安山羊中心产区分布在都安瑶族自治县的地苏、保安、澄江、龙湾、菁盛、拉烈、三只羊等乡（镇）。其周围的马山县、大化县、平果县、东兰县、巴马县忻城县等石山地区也有大量分布，隆安县、兴宾县、龙胜县等以及其他平原丘陵地区均有饲养。据2005 年底统计，总数达85 万余只。
产地环境/都安山羊
都安山羊
都安瑶族自治县位于广西中西部，地处云贵高原南缘，以石山丘陵为主。东经107°29′～108°41′，北纬23°42′～24°35′之间。海拔170～1 000m，境内石山叠嶂，洼地密布属典型的喀斯特地貌。
主产区年平均气温18.2℃～21.7℃之间，相对湿度74%，无霜期347 d，年平均日照时数为1 297 h。降雨量1 737.9mm，雨量充沛，气候温和湿润，日照充足，无霜期长，属于南亚热带季风气候区北缘，四季常青，宜农宜牧。
都安县境内主要有红水河、刁江、澄江、拉仁河、板岭河、地苏河、同更河等8 条河流。耕作土类：分为旱作土和水稻土。以石灰土为主要土类，遍布全县溶岩石山。自然土类有：红壤、黄壤、石灰岩土、红色石灰土、紫色土、冲积土等。
全县草场面积13.7 万公顷，草场植被主要以石山高中禾草草丛和灌丛草丛为主。山上植物种类繁多，以藤类和灌木居优势。藤类以金银花、野山葡萄、千里光等为常见。禾本科以野古草、白毛、五节芒、马唐、狗牙根等组成群落，山羊喜欢采食的乔灌木达200 多种。农作物主要有玉米、水稻、旱芋、红薯、豆类和荞麦等。
经济价值/都安山羊
都安山羊是高级制革原料和出口的畅销物资；肉质嫩滑爽。肉泡清甜，营养丰富，全羊可加工成清炖羊肉、羊包肝、焖羊蹄、鲜脆白切肚等60多种菜肴，成为区内外宾馆酒店的主菜，其中“美容长寿汤”苦而甘甜，长期饮用能延年益寿，“山珍羊扣”肥而不腻，“羊肉为锅”令人回味无穷。利用优质山羊肉为原料，采用传统的原始方式熏腊烧烤制成腊羊肉，风味特奇，是送礼待客的绿色佳品。
品种评价/都安山羊
多石山，半土半石山，土山以及平原地区均具有良好的适应性。在粗放的饲养管理条件下，也有一定的生产性能，但体型较小，生长缓慢。
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