一种萦绕在舌尖的美味 属于富锦的独特味道

网易黑龙江讯(杨雪姣) 富锦是一个具有悠久饮食文化历史的城市，在每一种食材、每一种制作工艺的背后，都蕴含着丰富的文化信息，彰显着深厚的文化传统。为了找寻属于富锦的味道，小编用了一周时间走过大街小巷，现对富锦有什么特色美食饱谙经史。

大自然的造化使富锦成为世界上仅有的三块冲击黑土地平原之一，另外两块分别是乌克兰的大平原、美国的密西西比河流域。在富锦这块土地上，有多少千丝万缕的情节和老一辈的风俗，今天小编就带你开启美食之旅，品尝属于富锦的味道。

富锦地处北疆，位于全国气候最低的省份，富锦人饮食味重咸辣，其菜式取料广泛，调味多种。菜式简称东北农家菜，以烹制山蔬，野味、肉禽技艺见长，具有浓厚的北国风光特色，形成独特的东北农家菜体系。

富锦市回族聚集地、六合满族民俗村、上街基朝鲜民族村，都有着自己的饮食特色。在这里，您不但可以品尝到回民的手抓羊排，满族的酸菜、猪肉炖粉条、五花肉蒸血肠、汤子面儿、玉米面。说到五花肉蒸血肠则是有别于东北菜式的一道满族特色风味，视觉上下颜色层次分明，味觉上血肠和肉香醇厚交叉往复浑然一体，真可谓既保持满族菜的风味特点又不失东北菜地方风味美食。满族另外一道特色美食就是汤子，口感上细腻爽口。还可以品尝到朝鲜族的泡菜、狗肉、绿色山珍、丰收菜、湿地咸鸭蛋、二道羊汤、大屯全鱼宴、农家宴等具有地方特色的美食。

五花肉蒸血肠

猪肉炖粉条

湿地咸鸭蛋

汤子面儿

丰收菜

二道羊汤

在这里小编还要特别说出一道菜，那就是酱炖老头鱼，自古就有“一盘酱炖老头鱼，撑死老爷子”的说法。老头鱼虽个头不大但食用起来的味道堪称一绝，这种鱼专门生活在湿地、河沟水质较丰富的地方，之所以好吃就是因为生长环境的得天独厚，湿地河沟寄生、水生比较多，所以这赖以生长的土壤就造就了天然的美味，食用起来酱香、辣香等特殊的味道可以说鲜嫩适口，鱼质特别的细嫩。

酱炖老头鱼

据说，来到松花江不吃松花江的大鲤鱼，尤其是铁锅炖鱼你会遗憾终生。所谓的铁锅炖鱼就是铁锅与灶台一起，现煮、现炖、现吃的一种做鱼方式，这样的吃法这样的做法最大限度的保持了各种食材的新鲜。制作是将松花江的大鲤鱼为原料，将葱姜蒜末、花椒大料、枸杞大枣等数十种大料倒入铁锅内，再将松花江大鲤鱼放入锅内，再把茄子豆腐放入锅中，同时再贴入玉米饼，三十分钟后再把菠菜、粉条倒入锅内，俗话说“千滚豆腐，万滚鱼”，始终保持着热乎和新鲜，会越吃越有味，越炖越滋味。吃起来不仅有鱼香味，还有豆腐的香味，包括蔬菜的香味全在鱼肉里，可以说是豪放派的做法，是婉约派的味道。

铁锅炖鱼

历时几十载，富锦的美食见证了富锦的味道，沐浴着富锦的民风、保留着富锦的影子，散发着富锦的“味道”。也许正是这种古朴的民风，让人回味的老味道，留存着岁月的影子，成为“富锦”最吸引人的地方，成为让人最难忘的记忆。

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