郴州：临武县小水果发展浅探

　　临武居湖南最南端，与广东接壤，气候宜人，属于亚热带季风湿润气候，光热充足，雨量充沛，冬暖夏凉,正是这种温和的气候，使得我县水果资源十分丰富，并且以独特的生态、季节、区位优势，造就一大批独具优势的特色水果：红心桃、乌梅、红枣、脐橙等。特别是近年来，临武县抓住城乡居民生活水平的不断提高，水果需求激增的机遇，积极推动农业产业结构的战略性调整，以优化水果区域布局为重点，大力实施优果工程，推广应用新技术，积极发展名、特、优水果生产，走无公害标准化果业之路，使全县水果生产得到了持续、快速的增长，产品产量、质量与农民收入都得到了有效改善。
　　一、临武县水果生产的现状
　　独特的地理环境和良好的气候条件，使得我县的水果生产呈现出面积逐年扩大，产量不断上升，市场占有率增强，生产结构更加合理的态势。2012年全县的水果生产取得大丰收，水果播种面积达到了19500亩，总产量达到了49280吨，其中：小水果红心桃2005亩，产量达到了500吨，主要集中在城关镇、双溪乡;杨梅1383亩，产量350吨，主要集中在城关镇、双溪乡、同益乡，还有红枣主要是在临武县的南强乡，一共有1475亩，总产量达到了2658吨;另外我县的脐橙产业在这几里也是异军突起，在南强乡境内的十字铺村、三角坪、以及广宜乡、水东乡、同益乡都有大片的脐橙生产基地，目前全县脐橙的种植面积达到了6985亩，产量达到了2850吨;桔子1420吨、柑子3451吨。
　　(一)水果产出效益高，农民增收再得益。去冬以来，由于降水充足，加之果农投资果园、管理果园的积极性较高，红心桃、乌杨等特色水果长势良好，属于丰产年份。全县今年时令特色水果产量达到4320吨，比上年增长15.2%。其中红心桃500吨，杨梅350吨，特别是红心桃、乌梅是销售总体表现为进度快，而且销售价变动不大。红心桃平均价格为7元/公斤，较去年增长了60%，产值达到了180万元，还有乌梅的价格则达到了15-20元/公斤，而且产量也比去年有所增长，因此从总体看，水果生产效益优势明显。据调查发现，在近几年水果市场价格保持基本稳定的情况下，在同一亩耕地上，种植水果与传统的农业产业相比较，明显优于传统产业。比如：从种植一亩水稻，剔除成本，年亩产出净收效益为400元左右(含政府补贴);而从种植乌梅和其它水果分析来看，扣除分摊和当年直接成本，年亩产出净收益一般都在1000元与2500元之间。所以说，水果种植是农民增收的一条好路子。
　　(二)特色水果种植向规模化发展。临武的特色小水果特别杨梅、红心桃、红枣等经过多年培育与发展，已经逐步向规模化发展，改变了原来每户种植一棵、两棵果树用来自己品尝的趋势。如今我县种植水果的专业户已达到了185户，其中种植红心桃的专业户达到了25户;还有种植乌梅的专业户达到了28户，并且以东城村的苏家亮、双溪乡的胡忠诚、同益乡老寨村的刘胜文最具有代表性，每户都种植了上百亩，还有种植梨树的专业户则更多有49户。
　　(三)水果专业合作组织逐渐形成。水果生产的快速增长，使我县果农的营销需求快速扩张，从而推动了水果专业合作社的成长。至2012年底全县已成立了红心桃、小水果和脐橙3家专业合作组织。这些年，水果专业合作组织不仅在推进产业结构调整、发展水果生产中扮演着重要的角色，还立足当地水果生产实际，为会员提供产前、产中、产后服务，初步形成了一个龙头企业+合作社+农户的运行模式和产、供、销为一体化的经营格局。
　　(四)科技兴果见成效，水果品质再提高。长期以来，临武县都有“花果山”、“水果之乡”美誉，特别是临武的红心桃、乌梅更是以品质好而闻名，这主要是因为我县在运用科技、发展水果生产中作了有益的尝试。重点突出了：一是在水果主产区抓农技人员联基地、联农企、联大户的责任制，深入生产一线帮助果农解决生产中的实际问题。二是抓各种水果新品种的引进、推广与运用，比如：新引进的杨梅新品种：东魁，它是为目前世界上果形最大的杨梅品种，完熟时果面深红色或紫红色，肉柱较粗大，先端钝尖，汁多，甜酸适中，味浓，品质优良。三是依托各级农业科研和技术推广机构、民营农技实体产业技术协会、农民科技示范户等，形成了农业科研成果转化和技术推广普及网络，除了不定期地为果农发布市场信息和技术信息外，还邀请市级以上水果专家把前卫的理念和先进的管理模式传授给种植户。
　　二、在水果生产中存在的问题
　　(一)气候对果品生产存在一定程度的影响。据农户介绍，种植水果最怕的就是遇上一些自然灾害，比如在2007年我们县遭受了百年难遇的冰雪灾害性天气，使得好些果树被冻死、被折断，对来年的结果造成了很大的影响，有些种植户甚至血本无归;另有就是在果树开花授粉期或果实坐果期等都对气候有很高的要求，比如：去年三月份我县连续低温，而此时正红心桃开花时节，这样就使花蕾受到影响，加之授粉时又出现连阴雨天气，导致授粉率大大下降，成果率降低，所以红心桃的产量有所下降。
　　(二)农资价格上涨影响了农民增收。农药、化肥是种植果树必不可少的，而近年来各种肥料的价格不同程度上涨。这样就大大地提高了农户种植果树的成本，也直接影响了农民的收入。
　　(三)大部分农户种植分散，竞争力不高。受农村土地制度、承包权分散、资金不足等经营条件影响，除一些水果专业大户外，我县大多数果农的经营规模都比较小，果园分布零乱，种植“插花”田块较多，面积一般都在1亩左右，果农在果种选择、种植规模、技术改良和水果销售上都缺乏议价能力，处于市场弱势的一方，无法有效轨避市场和种植风险，同时，也不利于劳动生产率和商品率的提高，无法实现规模效益。品种结构不合理，名特优品种比例不协调，求产量，轻质量;不少果园仍处于粗放型增长阶段，只求形式上的发展，忽视了单位面积产量的提高和品质的提升，优质率不高。
　　(四)水果采摘、贮藏滞后，难以保证产品质量。水果成熟后的采摘问题是果农一直以来比较头痛的问题，因为我县以小水果的生产为主，比如：乌梅的成熟周期只有几天，所以对于哪些乌梅种植专业户来说，上百亩、上千株的乌梅在几天内要全部采摘完毕，肯定有一定的困难，这就直接地减少了果农的收入，另外就是果实在采摘后的贮藏保鲜也是一个大难题，特别是乌梅的自然保鲜期只有两三天，所以说如果不能及时地销售出来的话，品质再好的乌梅也只能浪费。
　　三、探寻特色水果助农增收的对策与建议
　　(一)加强各项灾害的预报制度。指导农户开展灾害防御，继续加强对果树病虫害的监测，拓展防疫面，加大病虫害的统防统治，加强对新增病虫害的监测预警。
　　(二)加大投入，改良品种，创水果品牌。要参与市场竞争，就要充分利用地域优势，形成高效益的特色品种，所以我们必须加大投入，改造原有水果低产劣质园，对适龄、树势强壮的进行高接换种，对衰弱树，病虫危害树淘汰新植，完善沟池、电、路、灌溉等基础设施建设，进行规范化技术配套开发和推广，并且积极建设柑橘商品化处理生产线，树名牌，创品牌，实现优质、丰产、增收。
　　(三)加大财政投入，推动农业转型。从全县水果生产的发展情况分析，要不断发展和壮大，旨在完善机制，开拓创新。疏理完善水果生产的扶持政策，特别要对开拓市场、强化品质、注重发展等方面进行重点支持。进一步完善水果专业合作社机制，规范现有各类专业合作组织的组织体系、管理体系、分配体系和营销体系，使专业合作组织建设有法可依、有章可循。不断探索水果生产安全保障和保险机制，切实提高龙头企业、专业合作组织外联市场、内联基地的作用，强化水果市场主体培育，提升产业层次，提高农业主体的抗风险能力;通过联合、重组、参股等多种形式，壮大农业主体的实力，形成产业规模，提高市场谈判能力。
　　(四)以信息为纽带，拓展水果销售市场。在信息时代的今天，产销信息是一种十分重要的资源，信息畅通是货物贸易的前提条件。要建立统一完整、信息灵敏、覆盖面广的农业信息采集、发布系统，做好信息的收集整理、分析预测、反馈发布工作，通过信息网络及时反馈各地的市场价格和主要产地的水果生产状况，沟通、衔接水果生产、经营、加工、销售各个环节。为此，一要尽快培养一支营销人才队伍;二要在重点市场筹建必要的信息服务工作机构;三要有目的的培植一批从事农产品销售的公司或集团公司，开拓国内国外农产品市场，积极参与竞争，使我县水果产业不断发展。
　　(五)开展产学研结合，切实解决水果保鲜难题。水果生产存在较大的季节性，区域性以及水果本身的易腐性，这与消费者对水果需求的多样性及淡季调节的迫切性相矛盾，因而果吕贮藏保鲜的问题日趋突出，因而我们必须下大力气加强与科研院所的合作，制订优惠政策，引进水果保鲜专家和高级人才，全面促进我县水果产业的发展。
　　目前，水果保鲜主要有以下技术：
　　1、产地贮藏保鲜，其中窑洞机构冷藏具有投资少，管理简单，就地贮藏和能耗少的优点。
　　2、温控贮藏保鲜，主要表现在冷库建筑，自动化冷库。
　　3、气调贮藏保鲜，利用机构设备，人为地控制气调冷库贮藏环境中的气体，实现水果保鲜。
　　4、生物技术保鲜，该保鲜法贮藏条件现控制。处理费用低，无环境污染。
　　5、保鲜剂保鲜，主要有吸氧气调剂，乙炔吸收剂和二氧化碳吸附剂。
　　水果贮运保鲜是水果发展的一个重要环节，鉴于我国的科技与经济现状，水果的贮藏保鲜方法在今后一段时间内仍以传统方法为主，但由于目前的任何一种方法单一保鲜方法都存在其自身的弱点，保鲜效果不很理想，不能完成解决问题，随着水果保鲜基础研究的不断深入，以及扩大流通的需求，一些更好更新的综合保鲜技术将不断涌现并成为主流。

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