2010年皮埃尔酒庄瑞索多巴巴莱斯科红葡萄酒

皮埃尔酒庄(Pier)

皮埃尔酒庄（Pier）位于意大利皮埃蒙特（Piemonte）的特黑索（Treiso）村，此地距离阿尔巴市（Alba）约7公里，是著名的葡萄酒旅游胜地。皮埃尔酒庄是格拉索（Grasso）家族三代人的心血。

100多年前，爷爷彼得·格拉索（Pietro Grasso）选择从事葡萄酒行业，将葡萄栽培管理及酿造方面的经验传递给子孙，也由此改变了格拉索家族的发展轨迹。不久前，孙子皮埃尔·保罗（Pier Paolo）将家族的生意进一步扩展，建立了自己的酒庄，开始酿造属于皮埃尔酒庄的葡萄酒。

皮埃尔酒庄的酿酒葡萄，都来自位于特黑索和巴巴莱斯科（Barbaresco）山坡上的葡萄园。这些葡萄园大致有三个朝向，分别是南向、西南向或东南向，拥有充足的光照，让葡萄能在生长期积累丰富的单宁及色素。为了保证酿酒葡萄的质量，皮埃尔酒庄采用精细化的管理，严格控制葡萄产量。老葡萄藤在冬季修剪时，每株通常只留6-8个芽。此外，在葡萄转色期，酒庄会依葡萄着况进行疏果。在葡萄达到最佳成熟状态时，进行人工采摘。根据天气情况，通常采收时间在十月的前三周。

皮埃尔酒庄在沿用传统的酿造工艺，采用长时间的浸渍处理，以保证足够的单宁和色素提取。同时也借用现代科技，来监控发酵和保持发酵区域不受杂菌污染。酒庄使用不锈钢发酵罐进行发酵，发酵温度控制在28至30℃，时长8至10天。发酵后的新酒一部分在斯拉沃尼亚（Slavonian）橡木桶中陈年至少2年，其它则在法国橡木桶中完善结构。酒庄的巴巴莱斯科葡萄酒会额外在瓶中陈年约6个月后再上市出售。

皮埃蒙特(Piedmont)

皮埃蒙特（Piemonte）是葡萄酒爱好者久仰的地方，它在意大利西北部的地位，就如勃艮第在法国的地位一样。远在罗马时代，皮埃蒙特就以盛产名酒闻名，并以其高质量享誉世界。如今，该产区已拥有17个DOCG（保证法定葡萄酒产区）和42个DOC（法定葡萄酒产区），遥遥领先于其它意大利产区。在2016年份，这里的葡萄酒产量达到2亿5千万升，约合2,830万箱，其中55%为红葡萄酒，83%为DOC或DOCG。

　　皮埃蒙特位于阿尔卑斯山脉（Alps）的丘陵地带，其名字“Piedmont”在意大利语中就是“山麓”之意。阿尔卑斯山脉对这里影响很大，产区内的葡萄园几乎都位于绵延的山坡上，土地结构良好，土壤肥沃，各个子产区也有它们独特的土壤。这里属大陆性气候，冬季寒冷，夏季炎热。葡萄成熟期昼夜温差大，使葡萄皮能聚集更多的风味物质，酿出的葡萄酒香气更加浓郁、持久。

　　皮埃蒙特地区酿酒葡萄几乎都是本土品种，而且多是单一品种酿造。这里的葡萄品种种类很多，最重要的红葡萄品种包括巴贝拉（Barbera），约占31%，多姿桃（Dolcetto），约占13%，内比奥罗（Nebbiolo），约占10%，主要的白葡萄品种为莫斯卡托（Moscato），约占22%。其中，内比奥罗酿造的葡萄酒在意大利很有影响力，在全球葡萄酒界也是赫赫有名。莫斯卡托是皮埃蒙特最具代表性的白葡萄品种，可以酿制在全球引起风潮的阿斯蒂（Asti）起泡酒和阿斯蒂-莫斯卡托（Moscato d’Asti）。

　　如果说皮埃蒙特是意大利西北部的一顶昆明旅游，那两个子产区巴罗洛（Barolo）和巴巴莱斯科（Barbaresco）无疑就是这顶昆明旅游上最闪耀的明珠。这两个DOCG产区，不仅闻名于意大利，在世界上也享有卓越的名声。巴罗洛所产的红葡萄酒是内比奥罗的经典酒款，有“王者之酒，酒中之王”的美誉。巴巴莱斯科是与巴罗洛相对应的另一个著名的DOCG产区，同样使用内比奥罗酿造，总体上来说，与巴罗洛相比各有千秋。随着这两个产区在国际上声誉越来越高，更多酒庄意识到了伟大内比奥罗的潜力，越来越多的内比奥罗被种植在这一葡萄酒产区。

　　一座老砖砌成的酒窖，一个贴着高贵酒标的酒瓶，一道风味十足的菜肴和一杯美酒，一排排挂满果实的葡萄树……这就是对意大利皮埃蒙特大区最美好的诠释。

内比奥罗

内比奥罗(Nebbiolo)

典型香气：覆盆子、红醋栗、蓝莓、樱桃、玫瑰、紫罗兰、松露、烟熏、巧克力和胡椒等

　　起源：

　　内比奥罗（Nebbiolo）是意大利著名的红葡萄品种，以酿制酒龄长、口感细腻的葡萄酒著称。该品种原产于意大利西北部的皮埃蒙特（Piemonte）产区，是该产区最为独特和卓越的葡萄品种。

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